http://www.festivalcucinamantovana.it/

L’Associazione polisportiva San Giorgio ’90 preparerà i bigoli, in dialetto mantovano bigui, spaghetti grossi fatti a mano o al torchio, che nella cucina mantovana vengono conditi con le sardelle, la cipolla e l’olio. Oltre a questo tipico piatto del territorio, si potrà gustare un ottimo riso di zucca e salsiccia. Una ricetta che sa di calore, di famiglia, di connubio tra buona tavola e buon cibo. Il piatto è tipicamente autunnale, in questa stagione infatti si possono trovare zucche meravigliose dai sapori intensi e dai colori caldi. L’abbinamento con la salsiccia poi fa il resto, nasce così un primo piatto di grande effetto e di ottimo impatto.

Tante specialità e ricette tipiche
protagoniste: il 20 gennaio torna
infatti “Il Festival della Cucina
mantovana” e la rassegna, quest’anno,
oltre ad offrire piatti tradizionali
della cucina mantovana
preparati da associazioni gastronomiche
del territorio, ospiterà
anche una vasta area fiera
mostra-mercato. La sesta edizione
del Festival si terrà come sempre
al Palazzetto dello Sport di
Mantova (via Melchiorre Gioia 3
– area Polivalente).
Un appuntamento che proseguirà
per sei settimane (dal 20
gennaio al 25 febbraio) tutti i fine
settimana il sabato a cena e la
domenica a pranzo e cena. Le
specialita? Sabato 20 e domenica
21 gennaio protagonisti saranno
i risotti di risaia (Associazione
Asc di Castelbelforte), il 27
e 28 protagonisti i bigui con li
sardeli e risotto zucca e salsiccia
(Associazione polisportiva San
Giorgio ’90 e Risosteria Mantovana).
Sabato 3 e domenica 4
febbraio si prosegue con il tortello
amaro, capunsel e risot menà
(Pro Loco Castel Goffredo e Confraternita
del Capunsel Solferino),
il 10 e 11 febbraio macarun
col stracot e agnoli (Polisportiva
D. Borgo Virgilio) mentre il 17 e
18 febbraio in tavola ci sarannotortelli
di zucca e risotto lambrusco
e salsiccia (Centro sociale
Quistellese). Gran finale il 24 e
25 febbraio con riso alla pilota
de. co. e risotto alla villimpentese
(Pro Loco Castel d’Ario e Comitato
Villimpenta) e i n questo
ultimo appuntamento sarà decretato
il vincitore della “Sfida
dei risotti” selezionato da una
giuria popolare e da una giuria
di qualità, composta da esperti e
giornalisti. Ad affiancare i primi,
una vasta gamma di secondi:
stinco, costine, stracotto, luccio
in salsa, polenta e funghi, grana
e mostarda, spalla e molte novità
come il tirabega e altre ancora,
dolci e vini tipici mantovani .
Inoltre, come si diceva, in uno
spazio allestito ad hoc, «saranno
in esposizione e si potranno acquistare
le eccellenze gastronomiche
delle associazioni ospitate
oltre ad avere informazioni
sui prodotti, le specialità, le tradizioni
e le feste». Alla rassegna,
anche quest’anno, non mancheranno
iniziative per i bambini:
gonfiabili e baby dance (tutti i
sabati alle 20) infatti allieteranno
i più piccoli. Sempre il sabato,
dalle 22.30, gli adulti, gratuitamente,
potranno andare nella
sala “Gusto” e ascoltare le selezioni
musicali proposte dai dj
afro, funky e disco che si alterneranno
alla consolle. Non solo.
Tutte le domeniche a pranzo e a
cena, si svolgeranno eventi, animazioni,
balli, dimostrazioni ed
esibizioni sportive organizzate
da associazioni del territorio, oltre
al consueto torneo di calcetto
“Mantovanito” e al concorso
di disegno per i più piccoli.
Orari apertura: sabato dalle
19; domenica dalle ore 11.30
(cocktail di benvenuto) e dalle
19. L’ingresso e il parcheggio sono
gratuiti.
Il 20 e 21 gennaio sarà dunque
il riso ad aprire la rassegna. L’Associazione
di Castelbelforte cucinerà
risotti di risaia: saltarei,
pesciolino, pesce gatto, rane.
ma non mancherà il riso alla Pilota,
piatto tipico del Mantovano.